Para el Centro de Almaceneros, la inflación de marzo fue del 2,7% en Córdoba

El Centro de Almaceneros de Córdoba anticipó que la inflación de marzo cerró en un rango de entre 2,7% y 2,8%, según el informe que concluirá este martes. Este dato, que suele preceder a las cifras nacionales, refleja una suba en la canasta básica de alimentos del 3,1%, un porcentaje que supera la inflación general por primera vez en cinco meses y que pone en evidencia el impacto directo de la inestabilidad del dólar "blue" en los precios de los productos esenciales.

El titular de Almaceneros, Germán Romero, explicó a Radioinforme 3 que movimientos mínimos en el dólar "blue", como subas de 10 o 30 pesos, generan un efecto inmediato en los alimentos.

"Sube el dólar y se mueven los precios de la carne, el pollo, los huevos, el aceite, la harina y los farináceos, como galletas y fideos, que aumentaron entre un 5% y un 7%", detalló.

Este "subconsciente inflacionario", como lo calificó, reactiva la remarcación de precios en los almacenes y supermercados de barrio, afectando directamente a los consumidores.

El director del Centro de Almaceneros de Córdoba destacó que, aunque el 3% mensual pueda parecer bajo comparado con picos anteriores, la percepción de la gente es mucho más dura. "No es poco, es muchísimo. La realidad en el mostrador es distinta a los números del Indec", afirmó, cuestionando el sistema de medición oficial, al que calificó de "obsoleto".

"Obviamente que no es que el INDEC esté mintiendo, pero hay una forma antiquísima de medir la inflación con un sistema obsoleto. Más allá de que alimentos y bebidas tienen una buena ponderación, se toman 57 artículos. Por ahí suben 120 artículos combinados con eso y es distinto", explicó.

Según Romero, la inflación real se siente con más fuerza a los números oficiales porque los gastos básicos de las familias -como agua, luz, gas y combustible- se dispararon tras la quita de subsidios, algo que las estadísticas no ponderan adecuadamente.

Consultado sobre si la caída de la pobreza registrada por el Indec y la desaceleración de la inflación interanual se traducen en una mejora del poder adquisitivo, Romero fue contundente: "No se ve una mejora. Las ventas en volumen siguen un 20% por debajo de 2023. Hay una familia atrapada en un puente roto entre la pobreza y la clase media, con gastos que no paran de crecer".

En tanto, otro informe reciente del Centro de Almaceneros sobre calidad alimentaria y hábitos nutricionales en Córdoba reveló datos alarmantes. El consumo de carne vacuna cayó un 42%, el de pollo un 13% y el de leche fluida un 21%.

En ese marco, frutas y verduras disminuyeron entre un 30% y un 35%, siendo reemplazadas principalmente por papas (+43%). Por su parte, los productos más económicos como alitas y menudos de pollo se dispararon un 300%. "El 57% de las familias tiene dificultades para acceder a una canasta básica equilibrada. No comen lo que deben, sino lo que pueden", subrayó Romero.

Además, el 48% de los hogares cordobeses restringe alguna ingesta diaria, un indicador social que no mejoró en el último año. "La pobreza estructural golpea especialmente a la niñez y la ancianidad, que no logran superar esta barrera", agregó.

Entrevista de Miguel Clariá y Guillermo López.